SCHWEIZERISCHE KÜCHE
Traditionellen Schweizer Gerichten aus dem Berner Oberland
Restaurant im Ruedihus
So wie das heimelige Ambiente unserer Restaurants im Ruedihus ist auch die Küche, ein Stück gelebte Schweizer Tradition: Bei aller Finesse und Kreativität dennoch einfach,
natürlich und ursprünglich. In der Egger- und Stettlerstube verwöhnt Sie die Ruedihus-Küche mit traditionellen Schweizer Gerichten aus dem Berner Oberland. Wie wär’s mal wieder mit einem »Suure Mocke« oder einem »Schnifu Buurehamme«? Typisch Schweiz! In der Wystube des Landgasthof Ruedihus geraten Käsefreunde in Extase. Hier werden in beschaulichem Ambiente Fondue und Racelette serviert.
Chäs-u Wystube, Jungestube, Ofestübli
Unsere drei rustikalen Stuben im Parterre laden Sie ein zu einem gemütlichen Fondue, Raclette oder einer Röstispezialität.
Egger- und Stettlerstube
Lassen Sie sich verwöhnen in einer der beiden Biedermeierstuben im 1. Stock.
Kalbläberli mit Rösti, Zürigeschnätzlätz, Sure Mocke, Chilterschnitte; Währschafte & geradlinige Küche, wie zu Grossmutters Zeiten.
Foodkonzept
Unser Foodkonzept setzt auf Authentizität und Qualität, indem wir bevorzugt lokale Köstlichkeiten aus der Region auf den Teller bringen. Wir glauben fest daran, dass die besten Geschmackserlebnisse aus der unmittelbaren Umgebung stammen. Durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Bauern garantieren wir nicht nur Frische und Geschmack, sondern unterstützen auch die lokale Wirtschaft und fördern nachhaltige Praktiken. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von der Herkunft seiner Zutaten bis zur liebevollen Zubereitung durch unser Küchenteam. Bei uns geniessen Sie nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch das reiche kulinarische Erbe unserer Region.
Regional
Lokale Lebensmittel zu bevorzugen schont die Umwelt durch reduzierten Transport und verringert den CO₂-Fussabdruck. Zudem stärkt es die Gemeinschaft, bewahrt traditionelle Anbaumethoden und fördert die Wertschätzung des regionalen Erbes. Mit lokalen Produkten verbinden wir uns mit der Kultur der Region und schützen die Natur.
Fleisch, Vegetarisch & Vegan
Bei uns steht der Gast und sein individueller Geschmack im Mittelpunkt. Ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer – wir bieten eine vielfältige Auswahl an Gerichten, die jedem Gaumen gerecht werden. Unser Ansatz ist unpolitisch und wertfrei; es geht uns darum, jedem Gast das zu bieten, was er sich wünscht. Geniessen Sie bei uns die Vielfalt der Küche in einem einladenden Ambiente, in dem jeder nach seinem Geschmack fündig wird.
Wein
Im Ruedihus bieten wir eine sorgfältige Auswahl erlesener Weine aus Renés Weinkeller an. Unsere Weinkarte vereint Klassiker und Neuentdeckungen. Im Offenausschank können Gäste verschiedene Weine probieren. René garantiert für die Qualität jedes Weins und teilt gerne seine Expertise.