Von exquisiter Kulinarik bis zu raffinierten Cocktails
Au Gourmet
Das Restaurant Au Gourmet und der »Salon bleu« besticht durch kühle Eleganz und mit edlen Materialien. Gourmets dinieren hier in edlem Ambiente die frische und kreative Küche von Mäders Küchenbrigade. Unsere Servicecrew bedient Sie am Tisch mit einer auserlesenen Käse- und Dessertauswahl vom Wagen
Bistro
Besuchen Sie unser gemütliches Bistro im Hotel, wo Sie eine Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten in einer einladenden Atmosphäre genießen können. Egal, ob Sie nach einem herzhaften Mittagessen, einem schnellen Snack oder einem erfrischenden Getränk suchen, unser Bistro bietet für jeden Geschmack etwas.
Doldenhorn
Im „Grünen Saal“ genießen Gäste erlesene Weine und kreative Menüs von René Maeders Team. Hier wird Wert auf Frische gelegt und Gästewünsche ernst genommen.
Foodkonzept
Unser Foodkonzept setzt auf Authentizität und Qualität, indem wir bevorzugt lokale Köstlichkeiten aus der Region auf den Teller bringen. Wir glauben fest daran, dass die besten Geschmackserlebnisse aus der unmittelbaren Umgebung stammen. Durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Bauern garantieren wir nicht nur Frische und Geschmack, sondern unterstützen auch die lokale Wirtschaft und fördern nachhaltige Praktiken. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von der Herkunft seiner Zutaten bis zur liebevollen Zubereitung durch unser Küchenteam. Bei uns geniessen Sie nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch das reiche kulinarische Erbe unserer Region.
Regional
Lokale Lebensmittel zu bevorzugen schont die Umwelt durch reduzierten Transport und verringert den CO₂-Fussabdruck. Zudem stärkt es die Gemeinschaft, bewahrt traditionelle Anbaumethoden und fördert die Wertschätzung des regionalen Erbes. Mit lokalen Produkten verbinden wir uns mit der Kultur der Region und schützen die Natur.
Fleisch, Vegetarisch & Vegan
Bei uns steht der Gast und sein individueller Geschmack im Mittelpunkt. Ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer – wir bieten eine vielfältige Auswahl an Gerichten, die jedem Gaumen gerecht werden. Unser Ansatz ist unpolitisch und wertfrei; es geht uns darum, jedem Gast das zu bieten, was er sich wünscht. Geniessen Sie bei uns die Vielfalt der Küche in einem einladenden Ambiente, in dem jeder nach seinem Geschmack fündig wird.
Wein
Im Doldenhorn bieten wir eine sorgfältige Auswahl erlesener Weine aus Renés Weinkeller an. Unsere Weinkarte vereint Klassiker und Neuentdeckungen. Im Offenausschank können Gäste verschiedene Weine probieren. René garantiert für die Qualität jedes Weins und teilt gerne seine Expertise.