Dalle squisitezze culinarie ai sofisticati cocktail
Au Gourmet
Il ristorante Au Gourmet e il "Salon bleu" affascinano per la fresca eleganza e i materiali nobili. I buongustai possono gustare la cucina fresca e creativa della brigata di cucina Maeder in un ambiente nobile. Il nostro personale di servizio vi servirà al tavolo con una selezione di formaggi e dessert dal carrello.
Bistrot
Visitate il nostro accogliente bistrot all'interno dell'hotel, dove potrete gustare una varietà di delizie culinarie in un'atmosfera accogliente. Che siate alla ricerca di un pranzo sostanzioso, di uno spuntino veloce o di un drink rinfrescante, il nostro bistrot ha qualcosa per tutti i gusti.
Umbellifer
Nella "Green Room" gli ospiti possono gustare vini squisiti e menu creativi del team di René Maeder. Qui si dà valore alla freschezza e si prendono sul serio i desideri degli ospiti.
Concetto di cibo
Il nostro concetto di cibo si concentra sull'autenticità e sulla qualità, preferendo portare nel piatto le prelibatezze locali della regione. Crediamo fermamente che le migliori esperienze gustative provengano dall'ambiente circostante. Lavorando a stretto contatto con produttori e agricoltori regionali, non solo garantiamo freschezza e gusto, ma sosteniamo anche l'economia locale e promuoviamo pratiche sostenibili. Ogni piatto racconta una storia, dall'origine degli ingredienti all'amorevole preparazione da parte del nostro team di cucina. Con noi non gusterete solo un pasto, ma anche il ricco patrimonio culinario della nostra regione.
Regionale
La preferenza per gli alimenti locali protegge l'ambiente grazie alla riduzione dei trasporti e dell'impronta di CO₂. Inoltre, rafforza la comunità, preserva i metodi agricoli tradizionali e promuove l'apprezzamento del patrimonio regionale. Con i prodotti locali, entriamo in contatto con la cultura della regione e proteggiamo la natura.
Carne, vegetariano e vegano
Per noi l'attenzione è rivolta all'ospite e ai suoi gusti individuali. Che si tratti di un amante della carne, di un vegetariano o di un vegano, offriamo una selezione di piatti diversi per soddisfare ogni palato. Il nostro approccio è apolitico e non giudicante: vogliamo offrire a ogni ospite ciò che desidera. Godetevi la diversità della cucina con noi, in un ambiente invitante dove tutti possono trovare qualcosa di adatto ai loro gusti.
Vino
Al Doldenhorn offriamo un'accurata selezione di vini pregiati provenienti dalla cantina di René. La nostra carta dei vini combina classici e nuove scoperte. Gli ospiti possono degustare una varietà di vini al bicchiere. René garantisce la qualità di ogni vino ed è felice di condividere la sua esperienza.