De la gastronomie exquise aux cocktails raffinés
Au Gourmet
Le restaurant Au Gourmet et le "Salon bleu" séduisent par leur élégance froide et leurs matériaux nobles. Les gourmets y dînent dans une ambiance raffinée et dégustent la cuisine fraîche et créative de la brigade de cuisine de Mäder. Notre équipe de service vous servira à table avec un choix de fromages et de desserts sélectionnés sur le chariot.
Bistro
Venez visiter notre agréable bistrot de l'hôtel, où vous pourrez déguster une multitude de délices culinaires dans une atmosphère accueillante. Que vous soyez à la recherche d'un déjeuner copieux, d'un snack rapide ou d'une boisson rafraîchissante, notre bistrot a de quoi satisfaire tous les goûts.
Doldenhorn
Dans la "salle verte", les hôtes dégustent des vins raffinés et des menus créatifs élaborés par l'équipe de René Maeder. Ici, l'accent est mis sur la fraîcheur et les souhaits des clients sont pris au sérieux.
Concept alimentaire
Notre concept alimentaire mise sur l'authenticité et la qualité, en privilégiant les délices locaux de la région dans l'assiette. Nous croyons fermement que les meilleures expériences gustatives proviennent de l'environnement immédiat. En travaillant en étroite collaboration avec des producteurs et des agriculteurs régionaux, nous ne garantissons pas seulement la fraîcheur et le goût, mais nous soutenons également l'économie locale et encourageons les pratiques durables. Chaque plat raconte une histoire, depuis l'origine de ses ingrédients jusqu'à sa préparation avec amour par notre équipe de cuisine. Chez nous, vous ne savourez pas seulement un repas, mais aussi le riche patrimoine culinaire de notre région.
Régional
Privilégier les aliments locaux préserve l'environnement en réduisant les transports et diminue l'empreinte carbone (CO₂). De plus, cela renforce la communauté, préserve les méthodes de culture traditionnelles et favorise l'appréciation du patrimoine régional. En consommant des produits locaux, nous nous associons à la culture de la région et protégeons la nature.
Viande, Végétarien & Végétalien
Chez nous, le client et son goût individuel sont au centre de nos préoccupations. Qu'il s'agisse d'un amateur de viande, d'un végétarien ou d'un végétalien, nous proposons un choix varié de plats qui satisfont tous les palais. Notre approche est apolitique et sans jugement de valeur ; il s'agit pour nous d'offrir à chaque hôte ce qu'il désire. Venez savourer chez nous la diversité de la cuisine dans une ambiance accueillante, où chacun trouvera son bonheur selon ses goûts.
Vin
Au Doldenhorn, nous proposons une sélection soignée de vins raffinés provenant de la cave de René. Notre carte des vins réunit des classiques et des découvertes. Les clients peuvent déguster différents vins au débit de boissons. René garantit la qualité de chaque vin et partage volontiers son expertise.